İçeriğinde yaklaşık olarak 6 gram protein bulunan yumurta, yetişkin bir insanın günlük protein ihtiyacının yaklaşık olarak yüzde 11’ini karşılıyor. Bu özelliğine karşın Türkiye’deki her üç yetişkinden biri düzenli olarak her gün yumurta tüketiyor.
Gıda Aydınlatma Platformu Başkanı ve İstinye Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, dünyada anne sütünden sonra en değerli protein kaynağının yumurta olduğunu söylüyor. Elmacıoğlu, yumurtanın içeriğinde olan yüksek kalitedeki protein sebebiyle, özellikle bebekler, çocuklar ve ergenlerin sağlıklı büyümesi ve gelişmesi için son derece önemli bir besin kaynağı olduğunu söyledi. Bir orta boy yumurtanın yaklaşık olarak 70 kkal enerji içerdiğini ifade eden Elmacıoğlu, buna ilave olarak yapısında birbirinden vitamin, mineraller ve biyoaktif bileşenlerin bulunduğunu vurguladı. Prof. Dr. Elmacıoğlu, yumurta sarısının A vitamini, D vitamini, E vitamini, tiamin, biotin, riboflavin, pantotenik asit, çinko, bakır, kalsiyum ve demir; yumurta akının ise niasin, sodyum, klor, magnezyum, kükürt açısından zengin olduğunu söyledi.
MSD Hayvan Sağlığı ise yumurta sektöründe hizmet veren iş ortaklarına ve müşterilerine kanatlı hayvanların hastalıkların önlenmesi, tedavisi ve kontrol edilmesine destek veriyor. Yumurtanın besin olarak kullanılmasının haricinde aşı ve retroviral ilaçların geliştirilmesinde de önemli bir görev üstlenen MSD Hayvan Sağlığı, yumurtanın üretilmesine, verimli olmasına ve şirketlerin karlılık oranlarının artırılmasında sektöre önemli destek veriyor.
MSD Hayvan Sağlığı Kanatlı ve Balık İş Birimi Direktörü Mustafa Söylemez, protein kaynağı olan yumurtanın mükemmel bir besin kaynağı olmasının yanı sıra ulaşılabilir bir gıda olduğunu vurguluyor.
