Sebze ve meyvelerde bakteri, virüs, haşere gibi zararlıların etkilerini kaldırmak için pestisit adı verilen maddeler kullanılıyor. Beslenme ve diyet uzmanları, kullanılan maddelerin insan sağlığı tehlikeye soktuğunu söylüyor. Uzmanlar, bu zararlı maddenin vücuda alınmaması için sebze ve meyvelerin en az 8 dakika bikarbonatlı su ile yıkanması gerektiğini belirtiyor.
Uzmanlar ayrıca bu maddelerin insan vücuduna alınması durumunda karaciğer, böbrek ve sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir” diyor.
Uzmanlar ayrıca meyve ve sebzelerin üzerlerindeki kalıntıları arındırmak için sirkeli suda bekletilmesinin yanlış olduğunu ifade ediyor ve 8 dakika süresince bikarbonatlı suda bekletilmesi gerektiğini vurguluyor.
Market, manav ve pazarlardan alınan sebze meyveler bol miktarda lif, vitamin ve mineral deposu. Gün içinde de 3 ile 5 porsiyon sebze meyve tüketimi de yeterli ve dengeli beslenme açısından önemli.
Zararlı maddelerin ortadan kaldırılması için kullanılan pestisitler besinler yolu ile insan vücuduna alındığında, solunum, dolaşım ve kardiyovasküler sistem ile karaciğer, böbrek ve sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkilere neden olabiliyor.
Tarım ilaçlarının zararlı etkilerinden korunmak için kullanılabilecek bir diğer yöntem, insan sağlığını tehdit etmeyen organik, iyi üretim yapılan güvenilir yerlerden alınarak tüketilmesi.
Ancak günümüz koşullarında organik meyve-sebze bulabilmek ya da satın alabilmek her zaman mümkün değil. Gıdalardaki pestisit kalıntılarını yok etmek için evlerde genellikle bu gıdalar sirkeli suya konuluyor. Oysa sirkeli su pestisit kalıntılarını azaltmıyor, sadece mikroorganizma yükünü azaltıyor, Yapılan çalışmalar ise sirkeli suyun pestisit kalıntılarının etkisini daha da artırdığını ortaya koydu.
