Gıda Mühendisi Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Tacer Caba koronavirüs salgını döneminde gıda güvenliğinin ne kadar önemli olduğu hakkında açıklamalarda bulundu.
Gıda Mühendisi Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Tacer Caba “Virüsler kullandığımız gıdaların üzerinde bulunabilir ama çoğalmak için canlı hücrelere ihtiyaç duyarlar. Covid-19 bilindiği gibi hastalığı taşıyan veya hasta olan bir kişinin ağzından çıkacak hapşırık ve öksürük damlacıkları ve bunların yüzeylere teması sonrasında bulaşmaktadır. Bugüne kadar gıda kaynaklı bir Covid-19 bulaşma tanısı görülmemiştir. Bu süreçte gıda güvenliği ve hijyen önemlidir. Almış olduğumuz hazır gıdaların ambalajlarının bozulmamış olmasına büyük biz özen göstermeliyiz” dedi.
Açıklamalarına devam eden Gıda Mühendisi Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Tacer Caba “ Satın aldığımız gıdaların temizliğine başlamadan önce kendi hijyen temizliğimize dikkat göstererek ellerimizi en az 20 saniye boyunca ılık suda sabunla yıkamalıyız. Et ürünlerine dokunduktan sonra muhakkak ellerimizi yıkamalıyız. Çiğ gıdaları çok iyi pişirmeliyiz.
Dışarıdan yemek siparişi verirken gıda güvenliği ve hijyen şartlarını uyguladıklarından emin olduğunuz yerden sipariş verilmesi gerekir. Tabi ki burada çalışan bir personelin enfekte olmuş olması halinde ve gıda ile temas etmemiş olduğundan emin olunması gerekir. Ciddi firmalarda devamlı sağlık kontrolleri yapılıyor olsa da tüm personelin devamlı olarak Covid-19 testi yaptırma imkanı olmayacağını da bilerek mümkün olduğunca çiğ ve yeterince pişmemiş gıdalardan uzak durmak en akıllıca davranış olur” diyerek sözlerini tamamladı.
